1、保鮮冷庫儲(chǔ)存西紅柿，將采摘挑選預(yù)冷后的西紅柿分批入庫，紅熟西紅柿溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天，綠西紅柿溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天，溫度不能過低否則容易失去味道，很快會(huì)將西紅柿凍傷腐爛。

    2、氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存西紅柿，嚴(yán)格按照指導(dǎo)采收、挑選、預(yù)冷、入庫后，溫度設(shè)計(jì)在10℃，氧氣含量控制在3%，二氧化碳控制在3%-6%，在此環(huán)節(jié)下可以儲(chǔ)存40天左右。

    3、速凍冷庫儲(chǔ)存西紅柿，選擇成熟適宜的果實(shí)作原料，將有病蟲害、開裂、畸形或未成熟的剔除，用0.5%~1.0%的食用氯化鈣溶液侵泡20分鐘，瀝干表面的水分，在-30℃以下的凍結(jié)隧道內(nèi)凍結(jié)，采用這種方法凍結(jié)速度不宜太快，否則會(huì)出現(xiàn)脆裂，影響品質(zhì)。在-30℃以下凍結(jié)10分鐘后，立即置入30～35℃的水中，使西紅柿表皮開裂，人工剝皮，定量裝入塑料袋內(nèi)，再在-30℃以下進(jìn)行凍結(jié)，使其中心溫度凍結(jié)到貯藏溫度-18℃.

    以上是西紅柿冷庫儲(chǔ)存溫度，西紅柿保鮮的介紹，希望對(duì)您有所幫助，如您需要建造西紅柿冷庫歡迎咨詢廣東冰雪，本公司免費(fèi)提供冷庫報(bào)價(jià)方案。