隨著炎熱天氣的到來(lái)，水產(chǎn)產(chǎn)品變得很不容易保存。為了持久享用新鮮美味的海鮮，保鮮冷藏就很重要了，一般水產(chǎn)品存放在-18攝氏度左右的冷庫(kù)中儲(chǔ)藏，可保存半年之久，保鮮效果也有更大的提高。那么水產(chǎn)如何在冷庫(kù)中儲(chǔ)藏呢？

在產(chǎn)品入庫(kù)前，要嚴(yán)格抓好加工環(huán)境。冷凍水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品加工的時(shí)候，對(duì)環(huán)境反應(yīng)比較敏感，一般來(lái)說(shuō)，最好將操作間的溫度控制在15℃以下，并包裝時(shí)速度要快并且一定不能損壞產(chǎn)品，包裝好的成品要立即送入展示柜或者冷柜。如果操作環(huán)境離冷庫(kù)有距離，在運(yùn)輸途中要保持低溫（如冷鏈物流），不能一會(huì)溫度高一會(huì)溫度低，否則容易損壞成品的質(zhì)量，不利于后面的保鮮。如是運(yùn)輸?shù)截浐螅截涷?yàn)貨則應(yīng)盡量減少成品裸露在外面的時(shí)。

在產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)的管理人員需確保擺放產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意不超過(guò)合理庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)保最佳的保鮮效果。同時(shí)，每天檢查，若發(fā)現(xiàn)有鮮度不良或有異味的產(chǎn)品，應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中剔除，避免發(fā)生交叉污染、連續(xù)污染，搞好日常的清潔清洗。

在產(chǎn)品出庫(kù)售賣前，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升溫再加工再出售。升溫應(yīng)在水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)中緩慢進(jìn)行，升到0℃就差不多了，再加工出售，這樣能保證售賣的水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品最佳的新鮮度，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益