水果保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

　　水果保鮮冷庫特點(diǎn)有哪些？

　　1,自動(dòng)化程度高，管理方便。

　　2,庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。

　　3,適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季最低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。

　　4,不用制冷設(shè)備，僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫相比節(jié)電90%以上，且沒有任何污染。

　　不同規(guī)模的冷庫，那么就需要選擇不一樣的制冷系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)的不同，對于水果冷庫造價(jià)成本也會(huì)造成相應(yīng)的影響。

　　冷庫蒸發(fā)器如果選擇上存在不同，也會(huì)導(dǎo)致冷庫造價(jià)成本受到相應(yīng)的影響，同時(shí)冷風(fēng)機(jī)和排管的選擇也有可能會(huì)出現(xiàn)不同，而這一些不同點(diǎn)也會(huì)影響到水果冷庫造價(jià)。